پیام فارس - همشهری / پ رفشاری خون یکی از شایع‌ترین و خطرناک‌ترین بیماری‌های عصر حاضر است که تغذیه ناسالم نقش مهمی در بروز و تشدید آن دارد. با حذف برخی مواد غذایی مضر و جایگزینی آن‌ها با گزینه‌های سالم‌تر، می‌توان تا حد زیادی از افزایش فشار خون پیشگیری کرد یا آن را کنترل کرد.
در این مطلب به بررسی موادغذایی ممنوعه و توصیه شده برای بیماران مبتلا به فشارخون بالا می‌پردازیم.
مواد غذایی مضر برای بیماران مبتلا به فشار خون بالا
1. غذاهای پرنمک و سدیم‌دار
- کنسروجات، غذاهای بسته‌بندی‌شده و فست‌فودها: این محصولات معمولاً حاوی مقادیر زیادی نمک هستند.
- آجیل شور، گوشت‌های فرآوری‌شده (سوسیس، کالباس): این خوراکی‌ها نیز سدیم بالایی دارند و باید به‌شدت محدود شوند.
- ترشیجات: به‌دلیل نمک زیاد، بهتر است با چاشنی‌های طبیعی مثل لیموترش جایگزین شوند.
2. چربی‌های اشباع‌شده
- شکلات، بیسکویت، کیک، کره و خامه: این مواد سطح کلسترول خون را افزایش می‌دهند.
- روغن‌های ناسالم (پالم) و لبنیات پرچرب: بهتر است با روغن‌های گیاهی مثل زیتون، کانولا و ذرت جایگزین شوند.
3. نوشیدنی‌های مضر
- نوشابه‌های شیرین و نوشیدنی‌های انرژی‌زا: قند بالا و افزودنی‌های آن‌ها برای فشار خون خطرناک است.
- قهوه، چای غلیظ و نوشیدنی‌های کافئین‌دار: باعث افزایش موقت فشار خون می‌شوند.
- الکل: آسیب‌های جدی به سیستم قلبی-عروقی وارد می‌کند.
4. غذاهای سرخ‌کردنی
- سرخ‌کردنی‌ها به‌دلیل چربی بالا، در فهرست ممنوعه بیماران فشار خونی قرار دارند و بهتر است به جای آن‌ها از روش‌های پخت سالم‌تر مثل آب‌پز، بخارپز یا کبابی استفاده شود.
توصیه‌های تغذیه‌ای برای کنترل فشار خون
- کاهش مصرف نمک و جایگزینی آن با ادویه‌ها و چاشنی‌های طبیعی.
بازار ![]()
- استفاده از روغن‌های گیاهی سالم مثل روغن زیتون و کنجد.
- مصرف بیشتر میوه‌ها، سبزیجات و غلات کامل برای تأمین پتاسیم و فیبر.
- پرهیز از مصرف الکل و نوشیدنی‌های قندی.
- انتخاب روش‌های پخت سالم به جای سرخ کردن.
نتیجه‌گیری
پرفشاری خون اگرچه در بسیاری موارد بدون علامت است، می‌تواند عوارض جدی برای قلب، کلیه و مغز داشته باشد. در کنار درمان دارویی، اصلاح رژیم غذایی و سبک زندگی نقش کلیدی در کنترل این بیماری دارد. با حذف مواد غذایی مضر و جایگزینی آن‌ها با گزینه‌های سالم‌تر، می‌توان فشار خون را به‌طور مؤثر مدیریت کرد.