بزرگنمايي:

پیام فارس - ایسنا / دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت درباره باور غلط مبنی بر حذف مصرف موادغذایی دارای کربوهیدرات از رژیم غذایی به منظور رسیدن به وزن ایده آل، عنوان کرد که حذف کامل موادغذایی حاوی کربوهیدرات یا کاهش بسیار شدید آنها، ممکن است منجر به یبوست، کمبود انرژی و کمبود احتمالی ریزمغذی‌ها در بدن شود.
دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در پاسخ به اینکه آیا برای لاغری کربوهیدرات باید کاملا از رژیم غذایی حذف شود؟ مطرح کرد: کربوهیدرات ها منبع اصلی انرژی بدن هستند. بنابراین، رژیم غذایی بدون کربوهیدرات ممکن است منجر به کاهش انرژی و خستگی شود.
بازار
کربوهیدرات‌ها منبع بسیار مهمی از انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی از جمله ویتامین‌های گروه ب، آهن، منیزیم و زینک هستند. بسیاری از غذاهای حاوی کربوهیدرات سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری هستند.
زمانی که کربوهیدرات‌ها را بی رویه کاهش می‌دهید (به خصوص غلات و حبوبات)، ممکن است فیبر کافی دریافت نکنید. فیبر یکی از مواد مغذی است که اگر کربوهیدرات نخورید ممکن است به اندازه کافی از آن استفاده نکنید.
غلات کامل، میوه‌ها و سبزیجات، به ویژه انواع نشاسته‌ای، برخی از بزرگترین منابع فیبر هستند. فیبر نقش کلیدی در هضم، سلامت قلب و سلامت روده دارد. کربوهیدرات‌ها منبع انرژی ترجیحی مغز هستند. تخمین زده می‌شود که مغز هر روز تقریباً 120 گرم کربوهیدرات مصرف کند و مغز تقریباً 20 درصد از کل انرژی سوزانده شده در روز را تشکیل می‌دهد. هنگامی که برای اولین بار رژیم کم کربوهیدرات شروع می‌شود، ممکن است کاهش عملکرد مغزی، خستگی ذهنی و نوسانات خلقی تجربه شود، زیرا منبع سوخت اولیه بدن ناگهان حذف شده است.
حذف کامل مواد غذایی حاوی کربوهیدرات یا کاهش بسیار شدید آنها، ممکن است منجر به یبوست، کمبود انرژی و کمبود احتمالی ریزمغذی‌ها شود. انتخاب کربوهیدرات‌های سالم مهم است، زیرا کیفیت این کربوهیدرات‌ها، نه تنها در تعیین کارکرد مغز اثر داشته؛ بلکه تعیین کننده چگونگی استفاده مغز و بقیه اعضای بدن از آن کربوهیدرات‌ها و نتایج آن برای سلامتی ذهنی است.
کربوهیدرات‌ها می‌توانند به عضله سازی شما کمک کنند. پروتئین، اغلب زمانی که صحبت از حجیم شدن به میان می‌آید، شهرت دارد، اما کربوهیدرات‌ها به همان اندازه مهم هستند.
وقتی کربوهیدرات مصرف می کنید، بدن مقداری از آنها را به گلیکوژن تبدیل می‌کند (شکل ذخیره‌ای از کربوهیدرات که در ماهیچه‌ها ذخیره می شود). کربوهیدرات‌ها می توانند به عضلات شما کمک کنند تا پس از تمرینات سخت، سریعتر خود را ترمیم کنند. کمبود کربوهیدرات ممکن است دلیل کاهش تناسب اندام باشد. بنابراین، لازم است نان، سیب زمینی، برنج و سایر منابع کربوهیدرات به طور کلی از برنامه غذایی حذف نشود و مصرف منابع کربوهیدرات در حد اعتدال به خصوص منابع حاوی کربوهیدرات کامل، ضروری است.