پیام فارس

آخرين مطالب

توصیه سازمان جهانی بهداشت: به جای نمک معمولی از یک نمک دیگر استفاده کنید علمي

توصیه سازمان جهانی بهداشت: به جای نمک معمولی از یک نمک دیگر استفاده کنید
  بزرگنمايي:

پیام فارس - خبرآنلاین /بر اساس تخمین‌های سازمان جهانی بهداشت هر ساله 1.9 میلیون مرگ در سراسر جهان به مصرف بیش از حد نمک رخ می‌دهد.
بر اساس تخمین‌های سازمان جهانی بهداشت هر ساله 1.9 میلیون مرگ در سراسر جهان به مصرف بیش از حد نمک رخ می‌دهد.
یورو نیوز در خبری نوشت:دهه‌ها است که کم کردن مصرف نمک، بخشی از راهنمای تغذیه‌ای در سطح بین‌المللی بوده است. دلیل این توصیه نیز روشن است: مصرف بیش از حد سدیم در نمک می‌تواند به سلامتی آسیب برساند.
مصرف زیاد سدیم باعث افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا می‌شود، مشکلی که میلیون‌ها نفر در سراسر جهان (شامل تقریباً یک سوم بزرگسالان) را تحت تأثیر قرار داده است.
فشار خون بالا به ویژه از این جهت مهم است که خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته مغزی و بیماری‌های کلیوی را افزایش می‌دهد.
سازمان جهانی بهداشت توصیه می‌کند که مصرف روزانه سدیم نباید بیش از 2 گرم باشد، اما متوسط مصرف روزانه مردم بیش از دو برابر این مقدار است (حدود 4.3 گرم در روز).
در سال 2013، کشورهای عضو این سازمان متعهد شدند که مصرف سدیم در جمعیت خود را تا سال 2025 سی درصد کاهش دهند. اما این هدف به‌شدت چالش‌برانگیز بوده و بیشتر کشورها به احتمال زیاد تا 2025 به این هدف نخواهند رسید. به همین دلیل سازمان جهانی بهداشت این هدف را برای سال 2030 تمدید کرده است.
یکی از بزرگ‌ترین موانع کاهش مصرف نمک این است که مردم باید به طعم کم‌نمک‌تر عادت کنند و همچنین روش‌های سنتی آشپزی تغییر کند. این موضوع هم برای افرادی که در خانه غذا می‌پزند و هم برای صنعت غذا چالش‌برانگیز بوده است.
این هفته، سازمان جهانی بهداشت دستورالعمل‌های جدیدی منتشر کرد که در آن توصیه شده است مردم نمک معمولی را با جایگزین‌هایی که سدیم کمتری دارند، جایگزین کنند.
یکی از مهم‌ترین جایگزین‌های نمک معمولی، نمک غنی‌شده با پتاسیم (Potassium-enriched salt) است. در این نوع نمک، بخشی از کلرید سدیم با کلرید پتاسیم جایگزین شده است.
پتاسیم یک ماده معدنی ضروری است که در تمام عملکردهای بدن نقش حیاتی دارد. یکی از دلایل اصلی مفید بودن میوه‌ها و سبزیجات تازه، محتوای بالای پتاسیم آن‌ها است و جالب اینجاست در حالی که مردم بیش از حد سدیم مصرف می‌کنند، به بدن بسیاری از آن‌ها به اندازه کافی پتاسیم نمی‌رسد.
سازمان جهانی بهداشت توصیه می‌کند که میزان پتاسیم مصرفی روزانه 3.5 گرم باشد، اما در بسیاری از کشورها میزان مصرف واقعی پتاسیم بسیار کمتر از این مقدار است.
کارشناسان می‌گویند نمک غنی‌شده با پتاسیم با کاهش مصرف سدیم و افزایش دریافت پتاسیم، به سلامت بدن کمک می‌کند. هر دو عامل می‌توانند فشار خون را کاهش دهند.
مطالعات نشان داده‌اند که همچنین جایگزینی نمک معمولی با نمک غنی‌شده با پتاسیم، خطر بیماری‌های قلبی، سکته مغزی و مرگ زودرس را کاهش می‌دهد.
در مطالعات مدل‌سازی پیش‌بینی شده که مصرف گسترده این نوع نمک می‌تواند هر ساله صدها هزار مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی و عروقی (مانند سکته مغزی و حمله قلبی) را کاهش دهد.
مزیت کلیدی این جایگزینی این است که می‌توان نمک غنی‌شده با پتاسیم را مستقیماً به جای نمک معمولی استفاده کرد، زیرا ظاهر، کاربرد و طعم آن تقریباً مشابه است.
در بزرگ‌ترین آزمایش انجام‌شده تا کنون روی این نوع نمک، بیش از 90 درصد از افراد پس از 5 سال همچنان از آن استفاده می‌کردند.
موانع بر سر راه گسترش مصرف نمک با سدیم کمتر
چند مانع بر سر راه گسترده‌تر شدن مصرف این نمک وجود دارد. افرادی که دچار بیماری پیشرفته کلیوی هستند، نمی‌توانند پتاسیم را به‌درستی دفع کنند و به همین خاطر این محصول برای آن‌ها مناسب نیست.
اگرچه این گروه کوچکی از جمعیت را شامل می‌شود، اما باید برچسب‌گذاری مناسبی روی محصولات نمک غنی‌شده با پتاسیم وجود داشته باشد تا این افراد از مصرف آن خودداری کنند.
از سوی دیگر کلرید پتاسیم گران‌تر از کلرید سدیم است و در حال حاضر نمک غنی‌شده با پتاسیم عمدتاً به عنوان یک محصول خاص و با قیمت بالا فروخته می‌شود.
اگر به دنبال این محصول هستید، ممکن است نام‌های نمک کم‌سدیم یا نمک پتاسیم نیز مشاهده کنید. یک بررسی در سال 2021 نشان داده است که نمک‌های کم‌سدیم تنها در 47 کشور (عمدتاً کشورهای پردرآمد) در بازار موجود بودند و قیمت آن‌ها در برخی موارد تا 15 برابر نمک معمولی بود.
کارشناسان می‌گویند برای گسترش عرضه، زنجیره تأمین باید توسعه یابد و میزان بیشتری از کلرید پتاسیم با درجه غذایی تولید شود.
همچنین نمک غنی‌شده با پتاسیم باید در کنار نمک معمولی در فروشگاه‌ها عرضه شود تا مردم به‌راحتی بتوانند آن را پیدا کنند.

لینک کوتاه:
https://www.payamefars.ir/Fa/News/919431/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

سرمقاله آرمان ملی/ اجماع ملی در عدم مذاکره با آمریکا

پیام‌های معرفی قدرتمندترین موشک ایرانی با حضور رییس‌جمهور

سرمقاله سازندگی/ پرهیز از وعده‌های کاذب

حرکت شطرنج چهاربعدی ترامپ به سوی پاتریمونی

با عوارض شیمی درمانی آشنا شوید

اثربخشی دارویی با ترکیبات گیاهی در بهبود کبد چرب/ اصلی‌ترین راه التیام کبد چرب

بازنشستگان دارای 1 تا 4 فرزند چقدر عیدی می‌گیرند؟

قیمت گوشت گوسفندی، گوشت مرغ و دام زنده امروز یکشنبه 21 بهمن 1403

پیش بینی آب و هوا کردستان فردا 22 بهمن 1403 | پیش بینی هواشناسی کردستان دوشنبه 22 بهمن ماه 1403 + هواشناسی سنندج

نقشه بازار بورس یکشنبه 21 بهمن 1403 | بورس رشد کرد

پیام دعوت رئیس قوه قضاییه از عموم ملت ایران جهت حضور حماسی و دشمن‌شکن در راهپیمایی یوم‌الله 22 بهمن

اعلام محدودیت‌های ترافیکی راهپیمایی 22 بهمن در اهواز

تاخیر در حقوق بازنشستگان/ بازنشستگان از این تاریخ منتظر واریزی باشند!

آغاز واریز یارانه نقدی بهمن و کالابرگ ویژه دهه فجر

دعوت مسئولان مازندران از مردم برای حضور باشکوه در راهپیمایی 22 بهمن

«تولد در تولد» ویژه 22 بهمن شبکه تهران

حفظ امنیت و استقلال کشور با حضور در راهپیمایی 22 بهمن

پیام آیت‌الله مدرسی‌یزدی به مناسبت فرارسیدن سالروز پیروزی انقلاب اسلامی

ندای الله اکبر در امامزادگان و بقاع متبرکه آذربایجان غربی طنین انداز می شود

محدودیت‌ ترافیکی برای دسترسی به فرودگاه مهرآباد در 22 بهمن

دهه فجر نقطه عطفی در تاریخ مجاهدت‌های ملت ایران است

قیمت روز محصولات ایران خودرو و سایپا 21 بهمن + جدول

برگزاری اولین اردوی آمادگی تیم ملی هندبال ساحلی نوجوانان

دعوت مسئولان قضائی خراسان شمالی برای راهپیمایی ٢٢ بهمن

خبر فوری از واریز حقوق بهمن ماه بازنشستگان کارگری

فردا؛آغاز رقابت 10 پارادوومیدانی‌کار ایران در گرندپری امارات

سید حسن خمینی: با حضور در راهپیمایی 22 بهمن، وحدت در برابر دشمنی ها را نشان دهیم

مستمری «بهمن» بازنشستگان صنعت نفت با عیدی پرداخت شد

اختصاص 80 دستگاه اتوبوس رایگان در راهپیمایی 22 بهمن قزوین

پیش بینی وضعیت آب و هوای تهران

طرح فروش نقد و اقساط کرمان موتور بهمن 1403 + شرایط و قیمت جدید

نوای «الله اکبر» امشب آسمان فارس را نورباران خواهد کرد

دعوت امام جمعه و استاندار کرمانشاه برای راهپیمایی 22 بهمن

مسیرهای راهپیمایی 22 بهمن در استان البرز اعلام شد

دعوت علما و مسئولان گنبدکاووس به حماسه‌آفرینی در 22 بهمن

پیش بینی آب و هوا ایلام فردا 22 بهمن 1403 | آخرین پیش بینی هواشناسی ایلام دوشنبه 22 بهمن ماه 1403

قیمت طلا دست دوم امروز یکشنبه 21 بهمن 1403

رویکرد فارس برای حضور در نمایشگاه گردشگری ایران چیست؟

پیش‌بینی وضعیت هوای 22 بهمن؛ هوای سرد و یخبندان در انتظار تهران

یارانه نقدی بهمن‌ماه 1403 کی واریز می‌شود؟ | واریز یارانه نقدی بانک تجارت برای یارانه بگیران

تعطیلی مدارس البرز سه‌شنبه 23 بهمن 1403؟

حجم معاملات در بازار ارز تجاری؛ 84.4 میلیون دلار در 20 بهمن ماه

افزایش دمای هوای تهران از سه‌شنبه

قیمت سکه پارسیان 21 بهمن 1403

اعلام تمهیدات ترافیکی راهپیمایی 22 بهمن در قزوین

استقبال کردستانی‌ها از جشنواره فیلم فجر

پیام راهپیمایی 22 بهمن اتحاد ملت است/ مردم پاسخ یاوه گویی های ترامپ را خواهند داد

دعوت سران قوا از مردم برای حضور پرشور در راهپیمایی 22 بهمن

محدودیت‌های ترافیکی روز 22 بهمن در شهر یزد اعلام شد

جشن بزرگ کارگری ویژه گرامیداشت دهه فجر در شیراز برگزار شد