پیام فارس

آخرين مطالب

با این غذاها، اسفناج خور می شوید! اجتماعي

  بزرگنمايي:

پیام فارس - گروه زندگی- حتما با شنیدن نام اسفناج یاد ملوان زبل و آن برگ های سبزرنگ جادویی می افتید که خب حق هم دارید، اما خوردن اسفناج آن هم به شکل بخارپز و بدون هرگونه مواد اضافی دیگر، احتمالا موردپسند خیلی ها نیست و برای لذت بردن از خوردن اسفناج و بهره مندی از خواص آن، به رنگ و لعاب بیشتری نیاز است. بنابراین باید کمی وقت بگذاریم و غذاهایی متنوع بپزیم.
بیشتر بخوانید: اخبار روز خبربان
اما با اسفناج چی بپزیم؟ این سوالی است که حتی ممکن است آن هایی که حسابی اهل پخت و پز هستند و چیزی از آشپزی کم ندارند هم گاهی از خود بپرسند. به هرحال اسفناج به عنوان یک سبزی پرخاصیت فصل سرما، قرار نیست صرفا به شکل نرگسی یا بورانی ماست سرو شود، بلکه می تواند به عنوان پایه اصلی بسیاری از غذاها، به سفره های شما رنگ و بوی دیگری بدهد؛ حالا هم اگر می خواهید با چند غذای متنوع برپایه اسفناج آشنا شوید، این گزارش را از دست ندهید.

پیام فارس

چرا باید اسفناج بخوریم؟
حتما می دانید که اسفناج یکی از سبزی های پرخاصیت فصل سرماست و اگر دیر بجنید، فرصت خوردن آن را تا چندماه دیگر از دست می دهید. البته منظورمان از خواص اسفناج، آهن موجود در آن نیست، زیرا به گفته کارشناسان و برخلاف یک باور غلط، آهن اسفناج آنقدرها هم که می‌گویند جذب بدن نمی شود و اساسا خواص دیگر آن، از آهنش بسیار بیشتر است. اما واقعا اسفناج چه خواصی دارد که این همه نسبت به مصرف آن تاکید می‌شود؟ باید بگوییم که اسفناج دارای انواع ویتامین هاست اما میزان ویتامین آ، کا، سی و همچنین پتانسیم، فیبر و ید این سبزی آنقدر زیاد است که می تواند به تقویت استخوان ها، افزایش قوه بینایی، بهبود فشارخون و دیابت و کلسترول، کاهش احتمال آلزایمر، بهبود عملکرد دستگاه گوارش و یبوست، دفع سموم بدن، تقویت سیستم ایمنی، کنترل تیرویید و ... کمک کند. به واقع، اسفناج یک سبزی همه چیز تمام است که به هیچ بهانه ای نباید خودتان را از خوردن آن محروم کنید.
5 نوع غذا برپایه اسفناج
گرچه خوردن اسفناج چه به صورت خام و چه پخته، ویتامین ها و موامعدنی بسیاری را به بدنتان می رساند اما کارشناسان توصیه می کنند آن را به شکل پخته مصرف کنید تا بیش از پیش از خواص آن بهره مند شوید. باتوجه به این توصیه، می‌خواهیم برویم سراغ چند غذا بر پایه اسفناج که هم بتواند سلامت شما را تضمین کند و هم بتواند به سفره هایتان تنوع بیشتری ببخشد. راستی یادتان باشد که برای پخت غذاهایی که اسفناج دارند، حتما اسفناج تازه تهیه کنید تا خواص آن به خوبی حفظ شود.

پیام فارس

آلو اسفناج، خورشتی متفاوت و خوش خوراک
بعضی ها وقتی اسم آلو اسفناج را می شوند، به خاطر وجود آلو، یک غذای شیرین در ذهنشان تداعی می شود و قید آن را می‌زنند اما آلواسفناج اصلا قرار نیست به عنوان یک غذای شیرین بلکه قرار است به عنوان یک خورشت خوش خوراک و خوش طعم سرو شود. برای درست کردن این غذا، اول باید یک کیلو اسفناج را خرد کرده و آن را سرخ کنید. البته اسفناج به اندازه سبزی قورمه نیاز به سرخ کردن ندارد و همینکه سبزی کاملا سبک شده و کمی تفت بخورد کافی است. بعد از این کار، در قابلمه ای جداگانه، یک پیاز را سرخ کرده و گوشت خورشتی را با مقداری زردچوبه و فلفل سیاه در آن تفت دهید تا بوی گوشت کاملا گرفته شود. حالا اسفناج سرخ شده و و چند لیوان آب را به آن اضافه کنید و حدود 3 ساعت اجازه دهید تا به خوبی جا بیفتد. در نیم ساعت پایانی، حدود15 عدد آلو، ترکیبی از آبلیمو آبغوره و نمک را به خورشت بیفزایید. میزان ترشی خورشت به ذائقه شما بستگی دارد. وقتی خورشت به غلظت لازم رسید و آلوها به خوبی پخته شدند، یعنی خورشت شما آماده سرو است. مطمئن باشید بعد از خوردن این خورشت از مشتریان پروپاقرص آن می شوید.

پیام فارس

اسفناج پلوی مجلسی، برای سفره های خاص
اگر یک مهمانی خاص دارید و یا نه، دلتان می خواهد برای خانواده خود یک غذای متفاوت درست کنید، اسفناج پلوی مجلسی با ترکیب گوشت و قارچ، گزینه ای مناسب است. برای درست کردن این غذا، اول باید اسفناج خرد شده را با کمی گوشت چرخ کرده قلقلی شده، مقداری قارچ و پیاز سرخ شده، تفت دهید و سپس مقداری زعفران دم کرده و نمک را به آن اضافه کنید. مرحله بعد این است که مایه آماده شده را هنگام آبکش کردن برنج، مثل مایه لوبیاپلو لابه لای برنج بریزید و اجازه دهید دم بکشد. این پلوی خوشرنگ و بو را می توانید با برنج زعفرانی و مقداری مایه گوشت تزیین کنید.

پیام فارس

پلو وکوکوی اسفناج به روش سنتی
روش پخت کوکوی اسفناج دقیقا مثل کوکوی سبزی است. پس نیم کیلو اسفناج تازه خردشده را با 3 عدد تخم مرغ، 3 قاشق آرد گندم، یک عدد پیاز رنده شده، مقداری زردچوبه، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید و سپس آن ها را یکجا داخل روغن کاملا داغ ریخته و سرخ کنید. این کوکوی لذیذ را هم می توانید با نان و هم با اسفناج پلو سرو کنید. برای تهیه یک اسفناج پلوی ساده که باب میل بچه ها هم باشد، فقط کافی است، مقداری اسفناج خردشده خام را بصورت کته با برنج بپزید و آن را با کوکو سرو کنید. البته این پلو حتی بدون کوکو و با ماست هم حسابی طرفدار دارد.

پیام فارس

سوفله اسفناج و قارچ، غذایی امروزی
اگر دلتان یک غذای متفاوت و امروزی با اسفناج می خواهد، سوفله قارچ و اسفناج گزینه خوبی است. ابتدا اسفناج ها را به بصورت درشت خرد کنید و اجازه دهید 10 دقیقه بخارپز شود. درهمین حین، یک عدد پیاز را سرخ کنید و بعد از اضافه کردن زردچوبه، قارچ خرد شده و اسفناج های بخارپز شده را با آن تفت دهید و صبرکنید تا آب مواد کاملا گرفته شود. حالا سس سفید(ترکیب نصف قاشق آرد تفت داده شده با نصف لیوان شیر، مقداری کره، سبزی معطر و فلفل سیاه) را به مواد اضافه کرده و بعد از آنکه به خوبی مخلوط کردید، مقداری پنیر پیتزا و پنیر پارمزان به آن اضافه کنید. حالا مواد را داخل یک ظرف مخصوص فر یا ماکروفر بریزید و روی آن را با پنیر پیتزا بپوشانید و اجازه دهید پنیر کاملا طلایی شود. سوفله اسفناج و قارچ یک پیش غذای ایده آل و حتی یک غذای مناسب برای شام است.

پیام فارس

آش اسفناج و ماست، گرمابخش روزهای سرد
در این روزهای سرد و گاها برفی زمستان، حیف است لذت خوردن یک آش ساده اما پرخاصیت زمستانی را از دست بدهیم. کارسختی نیست. نصف لیوان بلغور گندم و نصف لیوان برنج خیس خورده را با هم بپزید تا کاملا جا بیفتد و لعاب دار شوند. بعد نصف لیوان عدس و اسفناج خرد شده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید به خوبی بپزند. در مرحله آخر، پیازداغ، سیرداغ و نعناع داغ و ماست موسیری که با مقداری از آب آش رقیق کرده اید را به آش اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا ماست کاملا در آش حل شود. بعد از 10 دقیقه می توانید آش خود را سرو کنید.
پایان پیام/

لینک کوتاه:
https://www.payamefars.ir/Fa/News/294802/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

اینفوگرافیک | آمار و ارقام بودجه شهرداری تهران در سال 1402 / سقف بودجه چقدر است؟

مأموریت ما حفظ و حراست از حقوق عامه و دفاع از بیت‌المال است

تهران برفی می شود/هوا سردتر می شود

نتایج نهایی پذیرش در «کاردانی» و کارشناسی» علمی کاربردی اعلام شد

آغاز پیش‌فروش بلیت قطارهای مسافری اسفندماه 1401

انقلاب اسلامی یک مسیر اشتباه را تغییر داد

عصرانه خبری شهرهای ایران در 12 بهمن‌ماه

امام جمعه اهل سنت تایباد: دهه فجر فرصتی برای بررسی نقاط ضعف و قوت است

فجر44| اجرای 300 هزار متر مربع آسفالت در 42 روستای داراب

زاکانی: انقلاب اسلامی این نوید را به ما داد که ما می توانیم/ آنچه نصیب ما شد «استقلال» بود؛ اینکه امروز برای خودمان تصمیم بگیریم/ انقلاب الگویی بود برای همه کسانی که در سراسر جهان می خواستند آزاد، اهل عدالت، استقلال طلب و معنویت خواه باشند

فجر44| بهره برداری از 70 طرح عمرانی در داراب/ اجرای 300 هزار متر مربع آسفالت در 42 روستا

افتتاح و خشت گذاری 8 مدرسه در اسلامشهر با حضور وزیر آموزش و پرورش

یاد زلزله‌زدگان خوی در لیگ والیبال زنده نگه داشته شد

110 طرح بخش کشاورزی فارس به بهره برداری می‌رسد

انتقال بیش از 230 میلیارد مترمکعب گاز طبیعی در کشور/ 8 بهمن رکورد تازه مقدار انتقال گاز ثبت شد

فارس من| مطالبه تحویل ربع‌سکه‌های بورسی در مراکز استان‌ها‌‌

آخرین قیمت دلار و یورو 12 بهمن 1401

اجرای ویژه برنامه‌های فرهنگی در مترو تهران به مناسبت دهه فجر انقلاب اسلامی

پارچه نویسی‌های نوستالژیک بهمن 1357 به تهران باز می‌گردد

افتتاح 216 میلیارد تومان پروژه در رفسنجان در دهه فجر

افتتاح نمایشگاه عکس رنگ و روغن در چرداول+تصاویر

آغاز مسابقات قهرمانی کشور و انتخابی تیم ملی ووشو مردان از فردا

قیمت روز خودرو‌های کارکرده و صفر کیلومتر 12 بهمن 1401

اجرای یک نمایش کاربردی در موزه عبرت

تدارک مساجد برای استقبال از ایام‌الله دهه فجر

آغاز سیزدهمین جشنواره فیلم فجر اصفهان از 17بهمن

مراسم بزرگداشت 12 بهمن در حرم امام خمینی (س)

برگزاری جشن بزرگ انقلاب در 19 بهمن

محدودیت‌های ترافیکی در محورهای مواصلاتی مازندران

تخریب تعدادی از خانه‌های روستایی کوهرنگ بر اثر بارش برف

آیین زنگ انقلاب در حسینیه جماران

دیدار اصحاب رسانه و خبرنگاران حوزه ایثار و شهادت با خانواده‌های معظم شهدا در مشهد مقدس

از رژه موتورسواران تا گلباران بیت امام(ره) به روایت تصویر

کریمی : ساعت کار کارکنان دستگاه های اجرایی و موسسات عمومی استان فارس اعلام شد

خبر‌های کوتاه خراسان رضوی 12 بهمن 1401

آخرین و جدیدترین آمار کرونایی در استان فارس تا 12بهمن 1401

آسیب‌های مسکن مهر در نهضت ملی رفع خواهد شد

ساکنان کدام کلانشهر آلوده‌ترین هوا را تنفس کرده‌اند؟

ضرورت آسیب شناسی طرح مسکن مهر در اجرای طرح نهضت ملی

اسامی داوران هفته بیست‌ودوم سری A لیگ دسته یک والیبال

نائب قهرمانی شهرداری چلیچه در جام فوتبال ساحلی خلیج همیشه فارس

سرمربی تیم ملی زیر 17 سال 28 بازیکن را به اردو فرا خواند

افتتاح نمایشگاه مدرسه انقلاب در شیراز

برترین اقتصاددانان کشور در مدرسه زمستانی اقتصاد توسعه شریف

احیای دوباره گفتمان وحدت از ثمرات پیروزی انقلاب اسلامی بود

الحاقات شهر فرودگاهی امام خمینی(ره) به رباط کریم، پرند و حسن آباد

اجرای طرح «بنام پدر» در راستای هم‌افزایی با مسافران در تهیه هدیه روز پدر

آمار واکسیناسیون کرونا در جهان؛ 12 بهمن

(ویدئو) سقوط بهمن در گردنه شاه منصوری کوهرنگ‌

گردهمایی اساتید درس انقلاب اسلامی دانشگاه‌های کشور در شیراز