چاپ

پیام فارس - سارا فرزان، مدیرخلاقیت خانه آسودن در گفت و گو با جام جم آنلاین بیان کرد: در ادامه برگزاری روز‌های رشت، بوشهر و آیین شب چله، این بار با تمرکز بر شهر شیراز، مجموعه‌ای از غذا‌های سنتی و آیینی این منطقه را در قالب منوی اختصاصی و برنامه‌های فرهنگی به مخاطبان اهوازی ارائه خواهیم داد. هدف ما تنها ارائه غذا نیست؛ بلکه در پی آن هستیم که فرهنگ نهفته در پس هر غذا، از جنس تاریخ، جغرافیا و آیین‌های اجتماعی را نیز روایت کنیم.
فرزان با تأکید بر لزوم توجه به گردشگری غذایی به عنوان یکی از ظرفیت‌های مغفول‌مانده توسعه فرهنگی و اقتصادی در کشور افزود: گردشگری غذا صرفاً یک تجربه خوراکی نیست؛ بلکه ابزاری مهم برای شناخت جوامع، تقویت تعاملات فرهنگی و همچنین خلق فرصت‌های نو برای کسب‌وکار‌های بومی و محلی‌ست. در خوزستان، با وجود تنوع قومی و فرهنگی، هنوز از این ظرفیت بهره کافی برده نشده است.
وی گفت: خانه آسودن از آغاز فعالیت خود، با اجرای مجموعه‌ای از برنامه‌های خلاقانه و مبتنی بر فرهنگ غذا، تلاش کرده است تا طعم‌های گوناگون ایران را به زبان ساده در بطن زندگی روزمره مردم جنوب ایران، به‌ویژه اهواز، جاری سازد. این مجموعه معتقد است که هر غذا داستانی از هویت، تاریخ و جغرافیای مردم یک سرزمین است و بازگویی این داستان‌ها نیازمند بستری برای دیده‌شدن، شنیده‌شدن و چشیده‌شدن است.
فرزان ادامه داد: در همین راستا، خانه آسودن اعلام کرده که آمادگی دارد با همراهی دستگاه‌های مرتبط از جمله اداره کل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی خوزستان و سایر نهاد‌های فرهنگی، اجتماعی و اقتصادی، بستر اجرای برنامه‌های گسترده‌تری در حوزه گردشگری غذایی را فراهم کند. این همکاری می‌تواند به ایجاد جریان مستمر معرفی آیین‌ها و طعم‌های بومی، جذب گردشگران داخلی و خارجی و مستندسازی فرهنگ غذایی مناطق گوناگون کشور منجر شود.
مدیرخلاقیت خانه آسودن اظهار امیدواری کرد: «روز شیراز» یک گام رو به جلوی دیگر در مسیر این حرکت ملی است و رویداد‌های مشابه، با مشارکت شهروندان، هنرمندان، آشپزان بومی و نهاد‌های تخصصی به شکل منسجم‌تری در آینده برگزار شود تا زمینه ساز توجه جدی به بحث گردشگری غذایی و فرهنگ‌های این حوزه شود.
گفتنی است، تاریخ دقیق برگزاری روز شیراز به‌زودی از سوی خانه آسودن اعلام خواهد شد.